Depuis
novembre 2004, date de la mise en route de notre four
à bois , et suite à une première
cuisson pleine d'enseignements, nous avons réalisé un certain
nombre de cuissons dans la réplique du four médiéval de Fosses
(95).
Chacune a été très différente et nous a
permis de mieux comprendre le fonctionnement de ce type de four.
